Воронка (Dosing Ring) от украинского бренда VD Coffee — это незаменимый инструмент для бариста, стремящегося к идеальной чистоте и точности. Она устанавливается на корзину портафильтра во время помола, предотвращая просыпание кофейной гущи мимо холдера. Это не только экономит дорогой кофе, но и позволяет более эффективно проводить технику разравнивания (WDT), не боясь высыпать кофе за края.
Основные характеристики и преимущества:
- Стандартный размер: Идеально подходит для профессиональных холдеров диаметром 58 мм.
- Материал: Изготовлена из прочного и легкого металла (обычно алюминий или нержавеющая сталь), устойчивого к царапинам и ежедневному использованию.
- Магнитная фиксация: Большинство моделей оснащены небольшими магнитами, которые надежно удерживают воронку на корзине, не позволяя ей смещаться во время работы.
- Чистота рабочего места: Использование воронки практически полностью исключает отходы молотого кофе на рабочей поверхности.
- Улучшенное разравнивание: Благодаря высоким бортикам бариста может более агрессивно перемешивать кофе для устранения комочков, что улучшает экстракцию и уменьшает каналирование.
Как использовать?
Просто установите воронку на холдер перед тем, как подставить его под кофемолку. После того как кофе смолот, проведите манипуляции по разравниванию, снимите воронку и сделайте темпировку.
